"Бармен работает - бизнес идет"

Бармены, которые работают по американской системе баров, являются элементом привлечения клиентов: они общаются, развлекают, рассказывают анекдоты, шутки, загадки. Поэтому интерес к такой системе работы больше, чем к обычному бару. Обьем продаж значительно повышается за счет одного секрета: "как ты встретил клиента, так ты его и раскрутил на тот же коктейль. Если ты его первые три секунды встретил барным колоколом или специальным приветствием, то этим ты его покоряешь, он тебе начинает доверять и оставляет любые деньги только ради того, чтобы пообщаться с тобой, развлечься, за это он оставит чаевые". При "американ бар систем" клиент не скучает за барной стойкой.

Людям не хватает развлечений, и в этом бармен приобретает ключевую позицию.

Мы всегда стремились к тому, чтобы повысить развлекательный уровень подобных заведений, а возможность пройти школу у барменов есть ближе всего в Киеве. После прохождения таких курсов кардинально меняется отношение к профессии.

Профессионал - бармен - это среднее звено между всеми профессиями, тот же банкир приходит попить пиво, человек, который занимается недвижимостью или заправщик приходит в свой бар попить коктейль, а бармен является связующим звеном между всеми профессиями. Профессионалу ясно, что эта профессия очень уважаема.

В Кишиневе ситуация неплохая, есть бары на хорошем уровне, но есть еще некоторые недостатки, примерно в октябре, например, бар "Ностальжи" собирается стать показательным в плане "американ бар систем". Девушки встанут за барную стойку очень скоро. Это веяние раньше нельзя было воплотить в жизнь: не хватало профессиональных навыков (жонглирования). Женщина - бармен очень интересна клиентам. Уровень жизни растет, соответственно требования растут.

И молодым девочкам и пожилой даме должно быть одинаковое внимание, потому что для бармена все равны. Только должна быть разница в общении, например, есть загадки для подростков, а есть игры только для взрослых за выпиванием коктейлей.

Бармен работает - бизнес идет. Изначально бармен - это очень хороший психолог. Он понимает того, кто к нему вошел сразу. В любом случае, каким бы ни был клиент - он всегда прав. Если бармен тонко и тактично вел себя и делал свою работу, то клиент уходит с благодарностью. 99% клиентов выходят довольными из того заведения, где бармены работают по "американ бар систем". Бармен "заводит" весь коллектив, когда он положительно настроен - через полчаса у него полный зал. Эта техника "стреляет" на все сто, говорят профессиональные бармены.

Самое сложное в барменской работе - это собрать команду, воспитать ее.

Главная цель, в частности, коктейль баров научить клиентов пить смешанные напитки. Это не так легко, как может показаться, но всё- таки огромное количество людей в Кишиневе предпочитают коктейли.